1 mit Geschmacksverstärker – 2 mit Farbstoff – 3 mit Konservierungsstoff
4 mit Antioxidationsmittel – 5 geschwefelt – 6 geschwärzt – 7 mit Phosphat
8 mit Süßungsmittel – 9 Koffeinhaltig – 10 Glutenmat
11 Weizen – 12 Schalenfrüchte – 13 Laktose
A Hülsenfrüchte BKoffeinCFarbstoff

Masala

die berühmteste Gewürzmischung aus Indien. Gemahlene Gewürzmischung mit Tomaten und rote Zwiebeln in Mandel-Safran-Soße.

most famous spice mixture of India. Grinded spice mixture with tomatoes and red onions in an almond-safran-sauce.

Jalfrezi

mittelscharf. Im bengalischen bedeutet das Wort „Jhal“ scharf und „Parhezi“ ist ein Dialekt und heißt „frittieren bitte“. Mariniertes Fleisch, Fisch oder Gemüse mit Tomaten, rote Zwiebeln, Paprika, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer in kräftiger Soße nach nordindischer Art

mild hot. In bengal „Jhal“ means hot and „Parhezi“ fry please. Marinated meat, fish or vegetable with tomatoes, red onions, capsicum, pepper, garlic and ginger in a thick sauce, nordindian style.

Vindaloo

mittelscharf bis sehr scharf. Vindaloo ist ein berühmtes indisches Gericht mit Ingwer, Chilischoten, Nelken, Piment, Tamarind, Zimt, Koriander, Kurkuma etc.

mild hot to very hot. Vindaloo is a damous indian dish with ginger, chili, cardamon clove, piment, tamarind, cinnamon, coriander, curcuma etc.

Nilgiri

Fleisch, Fisch oder Gemüse mit Korianderblättern, grüne Chili, Minze, Spinat, verschiedene Kräuter und Kokosmilch.

Meat, fish or vegetable with corianderleafs, green chili, mint, spinach, with different herbs and coconut milk.

Korma

Korma ist ein Mughlai-Gericht und bedeutet „geröstet“. Fleisch, Gemüse geröstet mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Kardamon Koriander, Piment, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilis, Rosinen in Nusssoße, Kokosmilch und Mandeln.
Korma is a Mughlai dish and means „braised“. Meat, vegetable braised with onions, ginger, garlic, clove, cardamon, coriander, piment, cumin, curcuma, chili, raisins in nutsauce with coconut milk and almonds.

Dips

Tamarind – Tamarind in Süß-Sauer-Soße
Minze – frische grüne Minze in Joghurt
Chili – süße Chili Soße